煮开之后转小火煮10到15分钟，然后关火焖10分钟这样更入味。用开水泡的话可以少煮几分钟，但最好还是煮开之后再煮。

因为枸杞里的多糖需要水温保持在60度左右，太高的温度会让它们分解，所以不能煮太久。而红枣和生姜里的姜辣素和红枣糖分需要更长时间才能完全释放，煮完关火焖着还能让味道更融合。根据《中国药膳学》的数据，枸杞多糖在70度以上加热10分钟损失率达40%，而红枣中的芦丁在15分钟内溶出量达到峰值。煮的时间太短的话，姜的挥发油和红枣的黄酮类物质不容易析出，泡出来的水味道淡没营养。所以先煮10到15分钟让有效成分出来，再焖10分钟让味道充分融合，这样既省火又有效果。煮的时候水别太多，刚好没过食材就行，水太多煮不透。要是用开水直接泡的话，虽然能快速出味，但枸杞容易烫坏，红枣皮也容易裂开，营养流失更多。所以还是煮开之后再泡更稳妥。