印度人吃鸡肉不普遍主要有两个原因。首先宗教文化影响大，印度教徒占人口多数，禁食牛肉但允许吃鸡肉。其次饮食结构特殊，约48%人口长期素食，更依赖豆制品和粮食。数据显示2019年印度鸡肉消费量仅占肉类总消费的15%，远低于全球平均的30%。

这是因为印度教经典《摩奴法典》规定牛是神圣动物，导致牛肉消费被严格禁止。牛被用来耕种和运输，全国有超过1亿头牛，牛奶和皮革产业反而发达。而鸡肉虽未被禁，但受限于传统饮食偏好，占人口14%且吃鸡肉较多，整体消费量被素食和牛肉禁令抵消。2018年印度鸡肉进口量达50万吨，出口量却高达70万吨，说明国内需求有限。鸡肉价格比猪肉高20%，而猪肉在印度消费占比达18%，进一步挤压鸡肉市场。牛和羊的肉制品替代效应明显，比如用羊排替代鸡肉，用豆干替代肉类，这些习惯形成后很难改变。