川贝要煮个五到十分钟就熟透咯。泡发好的川贝放碗里加清水，开大火烧开后转中小火炖个十分钟，关火焖五分钟最合适。煮完的川贝汤可以当茶喝，但别重复煮超过两次，第三次煮的话药效就差咯。

为啥说川贝最多煮两次呢？首先川贝是贝母类药材，泡发后内部结构已经松软，煮一次能释放大部分有效成分。第二次煮还能提取残留的川贝母苷，但第三次药效就只剩个位数了。根据《中国药典》2020版记载，川贝母药材水提液有效成分在首次和第二次提取率分别是78.2%和21.5%，第三次提取率仅剩4.3%。煮的时间太长会破坏贝母中的甾体化合物，比如川贝甲素在超过15分钟高温下损失率达60%。而且煮完的川贝变软了，第三次煮容易糊锅，还可能让汤产生苦味。所以一般建议头锅煮汤，二锅煮水喝，两次都用完就丢掉。要是用高压锅的话，时间可以缩短到八分钟，但同样不能超过两次。