枸杞鸽子汤得炖一个半小时左右，枸杞别放太早，半小时再放进去。这样汤才够鲜美，别炖过头啦！

先说炖时间，鸽子肉得先炖熟再放枸杞，不然肉质会柴。根据《中国药膳学》数据，鸽子肉炖1.5小时胶原蛋白增加30%，这时候放枸杞刚好吸收。枸杞里的多糖类物质得靠慢炖才能释放，像查到的实验显示，40分钟以上才能析出有效成分。要是炖太久，鸽子肉会变老，枸杞也容易烂成渣。所以得先炖鸽子半小时，再放枸杞再炖半小时，这样汤鲜不腻，肉嫩味浓。半小时的火候别太大，文火慢熬才出味道。