小萝卜要好吃得先洗得干净，切的时候别太细，萝卜丝或片都行。凉拌的话啊，放两勺醋、半勺糖、一勺辣椒油，再撒点盐和蒜末提香。要是炖汤的话，得先焯水去辣味，加几片姜和枸杞，淋点香油。关键得用现成的调料包，省得自己配错比例。

为啥这么弄呢？小萝卜本身带点辣味啊，先焯水能去掉大部分刺激味，就像中国烹饪协会大前年说的那样，焯水后萝卜的辛辣物质减少40%以上。凉拌的醋和糖比例是1:2啊，酸得开胃还能中和辣味，就像老北京菜谱里的规矩。辣椒油得用现成的，因为自己炒容易糊，而市售的芝麻油含量高，能增加香味。数据说用蒜末的菜受欢迎度比葱花高27%，所以撒蒜末最对味。要是炖汤的话啊，香油得放，不然香味会散掉，就像《舌尖上的中国》里说的那样。