小鱼干含钙高嘌呤高是因为晒干过程浓缩了营养晒干后重量变轻所以每克鱼干里的钙就多了嘌呤也跟着堆叠起来相当于新鲜鱼的十倍八倍呢

晒干水分少了嘌呤就浓缩了就像把十斤鱼晒成两斤干物质嘌呤密度自然翻倍实测数据显示每百克小鱼干含钙量300-500毫克相当于牛奶的3倍嘌呤含量200-400毫克超过普通豆腐的8倍更别提盐分高温还会加速嘌呤代谢这时候吃多了容易引发痛风就像往火山口倒滚烫的岩浆似的晒干时鱼骨里的碳酸钙遇热分解成可溶性钙质每斤干鱼能析出5-8克钙相当于补了半瓶钙片嘌呤方面新鲜鱼每百克才80-150毫克晒干后浓缩到原来的4-6倍所以吃两片小鱼干嘌呤摄入量就超过每日推荐量三成晒干工艺就像个营养压缩包把营养密度塞爆了这时候吃多了就像往身体里塞了十颗嘌呤晒干后重量变轻所以每克鱼干里的钙就多了嘌呤也跟着堆叠起来相当于新鲜鱼的十倍八倍呢