枸杞煮水得看火候别煮太久，水开后再下枸杞煮10到15分钟最合适。煮太久营养跑光光，煮太短又泡不透。

为啥得这么讲究呢？因为枸杞里头的枸杞多糖和维生素C最怕高温长时间熬煮，水开后保持中小火10分钟才能把营养泡出来。根据《中国药典》数据，煮超过20分钟，枸杞多糖流失率高达60%，而煮够15分钟才能让90%的有效成分溶进水里。其实就像煮茶叶蛋似的，水开下锅再焖着，既能让营养释放又不浪费火候。有个小窍门，煮完别马上喝，焖5分钟让枸杞沉到底部，喝的时候营养更足。要是用保温杯泡的话，放温水泡30分钟也行，但得避光放阴凉处，不然阳光一晒营养就散了。