柚子皮糖保存时问主主要看保存条件密封阴凉处能放1-3个月，潮湿或高温会缩短时间。如果装在铁罐里放阴凉柜顶上，可能能多撑半个月。吃的时候要看糖有没有变硬发苦，如果表面起白霜就是变质了。

因为柚子皮糖的糖分能防腐但湿度影响最大，所以保存时问主主要看保存条件密封阴凉处能放1-3个月。食品科学说湿度超过70%霉菌会快速繁殖，温度每升高5℃变质速度就翻倍。比如30℃高温下糖分结晶会加速，而阴凉处20℃左右能保持糖分融化状态。如果装在玻璃瓶里放冰箱冷藏，虽然能放半年，但每次开盖后必须用保鲜膜包紧瓶口，否则冷凝水会让糖变黏。实际保存时问主主要看保存条件密封阴凉处能放1-3个月，但要是用食品级密封袋装好，在25℃温度下放三个月糖还是脆的。不过要是遇到梅雨季，就算冷藏也可能出现糖块粘连，这时候就得尽快吃掉。