熬柚子糖大概要15到20分钟，做好后能放1到2个月。

因为熬糖要分三步走，首先把柚子皮水熬开，接着加糖熬到冒大泡泡，等泡泡变小变成小泡泡时关火。这时候糖浆温度得达到120℃以上，糖浓度65%以上才够硬，否则放久了会变软。数据说家庭熬糖时每分钟要搅拌2到3次，否则容易粘锅结块。保存的话必须装进玻璃罐，放在阴凉地方别沾水，这样能防潮防霉。如果保存不当，比如用了塑料盒或者放阳光底下，一个月左右就会发霉长毛。所以熬糖时间别太短，保存方法也要对得上，这样糖才能放得久。