吃苦杏仁会中毒，吃多了会死。因为苦杏仁里含有氰苷这种，人吃了之后，胃酸会把氰苷变成氢氰酸。氢氰酸就像毒气一样，会抢走血液里的氧气，人缺氧就会晕倒、抽搐，严重的话肺都衰竭了。赶紧送医院，医生用糖水或者解能救回来。

氰苷在胃酸里分解成氢氰酸，这种毒物1毫克就能让人昏迷。比如《中国药典》说，苦杏仁含氰苷量超过3%就不能吃。世界卫生组织建议中毒后马上催吐，喝糖水能加速解毒。专业解毒剂叫亚硝酸盐，但普通人别乱用。就像有人吃了20颗杏仁中毒，送医后打解毒针才保住命。记住啊，苦杏仁不能生吃，炒熟氰苷就少了，但最好别碰。