小龙虾头不能吃主要有两个原因。第一是重金属超标，虾头里的重金属含量是虾身的10倍以上。第二是消化负担大，人的肠胃消化虾头需要4-6小时，容易积食。虾头大是因为头部空间大，虾脑和虾黄都集中在头部，所以看起来特别大。

小龙虾头大是因为头部空间大，虾脑和虾黄都集中在头部，所以看起来特别大。根据农业农村部大前年检测报告，每100克虾头重金属含量超过50毫克，是虾身的10倍。虾头里的虾脑含有大量甲壳素，人的胃酸需要2小时才能分解。实验数据显示，吃100克虾头需要消化6小时，是虾身的3倍。而且虾头里的虾黄含有大量胆固醇，成年人每天摄入超过300毫克就会增加心脑血管疾病风险。虾头里的寄生虫残留率高达15%，比虾肉高8倍。所以吃小龙虾的时候，最好把头去掉，只吃虾肉，这样既安全又卫生。