柠檬泡水和榨汁兑水各有好处。泡水简单方便，柠檬皮里的类黄酮能帮助抗氧化，但泡太久会损失部分维生素C。榨汁兑水能保留更多果肉纤维，但机器榨汁会破坏果胶，可能让糖分溶出更多。日常喝的话，榨汁兑水更省事，但泡水适合慢慢喝，还能加蜂蜜或枸杞。

爱好者的话得说清楚为啥榨汁兑水更划算。首先看维生素C含量，榨汁后每100毫升含28毫克，泡水只有15毫克（中国农业科学院大前年数据）。但果胶流失量也高，榨汁机破坏了30%的膳食纤维（食品科学杂志前年）。糖分方面，榨汁兑水比泡水多出5克/天，但能补充果糖，适合运动后快速恢复。另外榨汁机过滤网能去掉籽，喝起来更干净。不过要注意现榨现喝，放超过2小时维生素C会下降40%。泡水的话，水温别超过80度，否则类黄酮会变少。综合来看，榨汁兑水适合追求效率的人，泡水适合慢慢调理。但要是柠檬特别酸，榨汁前加两勺蜂蜜，口感会好很多。