煮三十分钟变稠哈！材料放太多就多煮会儿，火别太大别烧焦。小火慢炖水分蒸发完，膏体自然变稠实。比如用三钱川贝粉加两片柠檬皮，要炖够四十分钟才够味。关键看锅盖有没有冒白烟，冒烟了说明快稠了。

为啥是这个时间？因为材料水分多要慢慢熬，川贝粉吸水性强得充分泡发。实验数据证明，30分钟只能让膏体半稠，要等水分蒸发到60%以上才够稠。比如用电子秤称，原料总重200克，熬到剩下120克就是稠度达标。另外火候控制很重要，大火五分钟就糊锅，小火四十分钟才够味。传统配方里写明，必须等锅边水汽都收干，膏体能挂勺才算合格。而且不同锅具时间差三分钟，比如砂锅比铁锅多煮十分钟。所以得看实际情况调整，多试几次就熟手了。