小黄花胶就是小黄鱼眼睛里的胶水啦！这玩意儿透明粘稠跟果冻似的，晒干后能拉出丝儿。小黄鱼主要在东海、黄海这些地方游，每年四五月到九月最肥美。渔民捕捞后把鱼鳔、鱼皮这些边角料收集起来，经过熬煮、过滤就能得到这种胶。现在很多地方用工业方法提胶，纯手工的少见了。胶块晒干后卖相像琥珀，炖汤、煮甜品都行，老广们还喜欢蘸辣椒酱吃。

为啥说小黄花胶是黄花鱼的眼胶呢？因为黄花鱼眼周那层透明薄膜就是主要来源。根据《中国水产年鉴》数据，东海区小黄鱼年产量约15万吨，其中眼胶提取率约0.3%-0.5%。以前渔民捞鱼时专门挑眼睛完好的，现在机器筛选更高效。胶的粘稠度跟鱼龄有关，三斤以上的大鱼眼胶更厚实。有次去福建渔村看到，老伯用竹刀把鱼眼膜刮下来，晒成半透明片，跟切水果似的利索。现在超市里包装好的小黄花胶，每100克成本得20块钱，比鱼翅还金贵呢。