柠檬和蜂蜜泡多久能喝呢？一般泡三天到一周就合适了，超过这个时间可能就不安全了。泡太久的话，柠檬里的酸会变少，蜂蜜的甜味也会淡，而且容易滋生细菌。如果泡了超过一周，最好别喝了，尤其是夏天温度高的时候。

为什么这么讲呢？柠檬泡水时维生素C会慢慢流失，实验数据表明泡超过30分钟流失率就超过50%了。蜂蜜本身有抗菌作用，但高温长时间浸泡会破坏它的活性成分。比如把柠檬片和蜂蜜泡在40度以上的水里超过48小时，细菌繁殖速度会提升3倍以上。蜂蜜吸潮后容易发霉，如果容器密封不好，泡了超过一周的柠檬蜂蜜水可能已经变质了。所以建议用凉白开泡柠檬，温度控制在30度以下，泡三天就喝完最好。要是泡了超过一周，闻着有酸味或者颜色变深了，那就别喝了。