小黄花胶口感Q弹有嚼劲挺不错煮汤炖甜品都合适不过价格小贵。它主要由深海鱼鳔熬制而成胶质含量高咬下去能感受到那种弹牙的快感。很多胶类产品容易粘牙但小黄花胶因为有添加天然果胶所以吃完牙齿不会残留黏腻感。虽然价格小贵但每次用量少所以算下来性价比还行。

为什么小黄花胶口感这么好呢？首先看数据说话每100克干品含3.5克胶质远超普通鱼胶的2.8克标准。这种胶质在烹饪过程中会形成网状结构就像给汤底织了层保护膜所以熬出来的老火汤更清甜不腥。其次添加的海洋胶原蛋白让口感更弹牙对比实验显示其弹性系数比普通鱼胶高15%。不过要注意的是市面有30%产品用猪皮胶冒充小黄花胶这点得仔细辨别。根据前年行业报告显示真正深海鱼胶的市占率仅18%说明好货确实要花点心思找。