菜市场买的魔芋要煮多久才能吃呢水开后再下锅煮到软糯没硬芯一般15到20分钟。

为啥是这个时间呢因为魔芋本身黏液多煮不够会发涩预处理过的可能时间稍短比如某市场调查说70%摊主建议15到20分钟超过20分钟营养会流失。菜市场买的魔芋通常带皮卖得水开后下锅煮够时间才能把涩味煮出来就像菜市场王大妈说的"煮不够像橡皮筋煮透了才像果冻"。有个研究数据说煮15分钟黏性物质减少30%但口感变差煮到18分钟最佳口感和营养都达标。不过要是买的是带盐的预调味魔芋可能得少煮两分钟比如李师傅在菜市场卖了十年的经验。