滕州煎饼老字号多，现摊现卖薄脆香，加肉加菜配甜面酱，咬一口满嘴香。赶早去南门大街或东门夜市，煎饼李、王记这些老摊子排队人多，现烙现卷的才地道。肉夹馍配煎饼是经典吃法，薄脆的饼皮裹着热乎的肉饼，淋上蒜汁更香。煎饼卷大葱是本地特色，脆生生的葱叶和筋道的饼皮绝配，配碗糊辣汤才够味。

为啥选老字号？滕州有300多家煎饼摊，游客评价中85%说薄脆香，像煎饼李王记这些老店，摊主都是三代传人，煎饼皮薄得透光，卷肉卷葱配甜面酱，嚼着有劲还带脆，价格5块以内，早市卖完就收摊，赶早吃最地道。数据说南门大街的煎饼摊日均出摊量比别处多30%，早七点前卖完就收摊，说明现做现吃才香。夜市摊子用本地小麦磨面，面筋含量高，饼皮煎出来不软塌，透光不粘牙，这才是滕州煎饼的灵魂。