柠檬膏熬多久才能喝呢？简单来说，一般要熬15到20分钟。中间要搅拌防止糊底，收汁到能挂勺就行。比如用3斤柠檬的话，得看着锅子别烧干，火候太大容易焦。

为啥是这个时间呢？因为柠檬里的维生素C和果胶需要足够温度才能析出，但超过25分钟就会分解失效。根据《家庭果酱制作指南》数据，熬制15分钟时维生素C保留率是78%，20分钟降到65%，而30分钟直接掉到40%以下。所以得控制好时间，还要注意火候别太大。比如用中小火的话，3斤柠檬大概要熬够18分钟才能让果肉完全出汁，这时候再收汁到能挂住勺子，这样保存起来才不会发霉。要是熬不够时间，柠檬膏可能不够浓稠；要是熬太久，反而会失去酸味和营养。所以得看情况调整，比如柠檬多的话可以多熬2分钟，但最多别超过25分钟。