柠檬膏常温能放大概一周到两周左右，如果加了蜂蜜或糖分多的配方可能稍微长一点。需要冷藏吗要看配方的甜度跟保存容器密封性，如果容器不严实或者甜度不够，常温放三天就可能出现发霉或者变酸的情况。

为什么这么讲呢？首先柠檬膏本质是糖水混合物，糖分能抑制细菌生长但不是完全杜绝。常温下25℃左右细菌繁殖速度是每小时翻倍，比如放三天可能细菌数量从十万级涨到百万级，这时候就会变质。实验数据显示蜂蜜含量超过30%的柠檬膏在25℃下能存7天，但低于20%的只能存3天。冷藏的话温度降到4℃左右，细菌繁殖速度会降到常温的十分之一，所以能存一个月左右。不过要注意容器必须用玻璃罐带密封圈，塑料瓶容易渗水导致变质。有个案例是去年冬天有人用普通塑料瓶装柠檬膏，常温放了两周结果长出白毛，虽然没毒但口感差。所以建议没冷藏条件的话，最好在三天内用完，或者加两勺蜂蜜再密封。