柠檬醋要放阴凉处别漏气，一般放个3到6个月就成。开瓶后冷藏再喝，能管半年。放太久会发苦发酸，喝了对胃不好。

为啥是这个时间呀？柠檬醋是醋酸菌慢慢发酵的活儿，中国食品科学技术学会说，醋酸浓度到5%以上才能杀菌，这得3个月左右。要是温度高或漏气，菌子疯长更快，可能1个月就坏。密封瓶装放20度以下，开瓶后倒满瓶盖紧，能顶半年。要是瓶盖松了，或者放灶台边，可能2个月就馊了。数据说，开瓶后冷藏的柠檬醋，酸度稳定到6个月，但喝起来会变淡，加糖调个味还能喝。要是放半年以上，酸度可能到8%，这时候喝会刺嗓子，胃疼的人更遭罪。所以别贪多放，喝完再配新柠檬。