柠檬自己保存得久要擦干水分放阴凉处密封装着。常温下放个把星期不坏冷藏的话能存三十天。要是用保鲜膜包紧再装塑料袋效果更好。放冰箱冷冻层还能存三个月但吃的时候要泡温水化开。

为啥这么保存呢？柠檬皮里有天然防腐物质但容易招虫发霉。擦干水分能减少氧化变干，阴凉处避免阳光直射破坏维生素。密封装着隔绝空气和灰尘，冷藏的话温度每降10度细菌繁殖减半。数据说常温保存柠檬一周后维生素C流失30%，冷藏能保持90%以上。冷冻层零下18度能抑制大部分微生物活动，但解冻后果肉会变软。潮湿环境下柠檬三天就会发霉长毛，所以干燥环境是关键。不同品种保存时间差挺大，南洋柠檬比普通柠檬多存五天。