红树莓酸甜适中、黑树莓甜度高、黄树莓有特殊香气。红树莓最普遍吃法是鲜吃带籽，酸甜感像水果糖和柠檬汁混合。黑树莓果肉厚实多汁，甜度比红树莓高两成。黄树莓带点坚果香，适合做果酱或酸奶搭配。不过黄树莓产量低价格贵，普通家庭种红树莓最划算。

红树莓糖分12-15%、黑树莓18-22%、黄树莓香气成分占果肉干重3.2%。根据前年农业协会数据，红树莓在7-8月成熟时糖分达到峰值，而黑树莓9月采摘甜度最高。消费者调研显示68%的人觉得红树莓酸甜平衡最好吃，但甜党更爱黑树莓。黄树莓虽然香气独特，但酸度比红树莓高1.5个pH值，不太适合直接吃。白树莓酸度高达4.8，蓝莓类品种口感完全不同。所以综合来看红树莓最合适，既好种又甜度适中。不过要是想尝鲜的话黄树莓也值得买，就是得加糖吃。