干天麻煮鸡一般放5到10克干天麻，这个量子跟鸡肉一块炖煮。干天麻要提前泡发，泡发后有效成分释放更充分，这样炖出来的鸡肉更入味，天麻的味道也更明显。炖鸡的时候天麻能帮助鸡肉去腥，还能让汤头更鲜美。天麻有平肝潜阳的作用，对缓解头痛、头晕有帮助，但别放太多，过量了反而不好。

干天麻煮鸡用这个量是有讲究的。根据《中国药典》标准，天麻每日用量建议在3到10克之间，咱们炖鸡的话选中间值5到10克最合适。泡发是因为干天麻吸水后体积变大，有效成分天麻素更容易析出，这样炖出来的汤更浓稠，药效也更明显。有研究显示，天麻中的天麻素能促进血液循环，但过量摄入可能引起肠胃不适。另外要注意体质虚寒的人少放，天麻性微寒，炖鸡时可以加姜片中和一下。要是天麻没泡透，炖出来的汤会发苦，所以泡发时间要够，一般泡30分钟到1小时，泡软了再下锅。大火煮开转小火慢炖40分钟，这样药效才能完全释放出来。