标准粉就是纯小麦磨的面粉，富强粉在标准粉里加了营养强化剂和增白剂。标准粉蛋白质含量低点，富强粉多了点维生素B族和钙，但添加剂也多些。吃面看需求，要健康选标准粉，要白净口感选富强粉。

标准粉和富强粉的区别主要在于添加剂和营养强化，富强粉的蛋白质含量比标准粉高约5%，但可能含有过氧化苯甲酰等增白剂。根据《小麦粉》国标GB1355，富强粉的维生素B1、B2含量是标准粉的1.2倍，钙含量高3%。不过增白剂过量会损伤肝脏，世卫组织建议每日摄入不超过0.5毫克。比如买面粉时看配料表，标准粉只有小麦粉，富强粉会写小麦粉、增白剂、营养强化剂。虽然富强粉营养更均衡，但添加剂多可能不适合孕妇和小孩。所以选哪个得看自己更看重健康还是口感，不能一概而论。