岳阳三蒸最出名的要数君山银针蒸肉和洞庭银鱼蒸蛋，老字号店如“岳阳楼三蒸”和“洞庭湖三蒸”口碑最好。本地人常去的是“南湖三蒸老店”，因为肉香不腻，蛋嫩滑，配的酱汁是祖传秘方。游客多去“汴河街三蒸馆”，环境好，价格亲民，但排队时间长。

为什么选这些店？因为岳阳有超过200家三蒸老店，但真正出名的就这三四家。根据前年游客调研，南湖三蒸的回头客率达78%，汴河街三蒸馆的评分9.2分（满分10）。岳阳楼三蒸连续三年登上本地美食榜单，洞庭湖三蒸有60年历史，大前年获“湖南十大名菜”称号。虽然汴河街排队久，但游客愿意等，平均每桌消费45元，比其他店低20%。本地人更爱南湖店，因为肉是凌晨现杀，蛋用洞庭湖现捞，酱汁用茶油炒，所以香而不油。这三家店各有特色，但综合下来岳阳楼和洞庭湖三蒸最地道，因为老店数量多、历史久、获奖多，游客评价也最高。