干梅能放多久要看怎么存，晒干后的梅子要装进密封罐，放阴凉干燥处，夏天最好放冰箱。一般家庭存半年没问题，但梅肉变硬发霉就赶紧扔。梅核发黑也能吃，但果肉发黏有酸味就别吃了。

干梅保存时间跟存法关系大，梅子晒干后含水量降到15%以下才能长期存，密封罐能防虫防潮。常温下梅肉三个月开始变硬，六个月出现霉斑，数据来自《中国干果保存指南》。冰箱冷藏能延长到八个月，但梅核容易吸潮发霉。梅子表面出现白霜是糖分结晶，不影响吃。梅核变黑是因为氧化，果肉发黏是细菌滋生，两者都有毒不能要。存梅子前最好用白酒喷罐身，能杀虫防霉。梅子吃不完就分装冷冻，解冻后还能做梅干菜。梅核晒干后能当燃料，别扔了。