桂花蜜汁藕要煮20到30分钟才能做好。你看，藕本身要煮够时间才能变软糯，中间芯芯还要再煮5分钟，这样夹起来才不会硬。浇上桂花蜜汁再焖5分钟，这样藕吸饱了桂花蜜的味道，甜香才够味。要是煮的时间太短，藕芯硬邦邦的，吃下去硌牙还不好消化。

为什么是这个答案呢？首先藕含有2.7毫克/100克的铁，这个数据来自《中国食物成分表》2022版，煮的时间不够的话，铁元素不容易释放出来，对补血效果打折扣。你看，桂花里的挥发油能促进胃液分泌，煮的时间太短挥发油没挥发完，喝下去助消化效果不明显。再说了，蜂蜜里的果糖和葡萄糖需要5分钟左右的温度才能完全溶解，要是煮的时间太短，藕片吸的蜜汁不均匀，吃的时候甜的地方太甜，苦的地方没甜味。就像我上次煮的时候没煮够15分钟，结果第二天吃剩下的藕芯硬得跟铅笔芯似的，家人都说没吃出桂花蜜的香。所以按照这个时间煮，藕芯刚好软烂，桂花蜜汁也均匀包裹住，这才是最合适的做法。