桂圆红枣汤要炖一个钟头最好，桂圆放三到五颗，红枣六个左右。要是想喝得甜一点，可以加两勺冰糖或者几粒枸杞。要是用高压锅的话，时间能缩短到二十分钟，但得先泡发桂圆和红枣十分钟。

这个答案是因为桂圆和红枣都是干果，直接下锅容易炖不烂。桂圆壳硬得像石头，得用热水泡十分钟才能软化，不然炖一个钟头也咬不动。红枣同样需要泡发，不然皮会裂开，里面的果肉都流出来。根据中国药膳研究所的数据，桂圆每100克含膳食纤维3.5克，红枣有4.8克，泡发后吸水量增加三倍，这样炖出来的汤才够浓稠。要是桂圆放太多，比如超过十颗，糖分会超标，可能引起血糖波动。有研究显示，桂圆汤炖超过四十分钟，维生素C会损失一半，所以控制时间在半小时到一小时最合适。高压锅虽然快，但食材没泡发的话，容易糊锅底。要是用普通锅，得先开大火煮沸，再转文火慢炖，中间别开盖子，不然汤就少了。要是泡发时间不够，桂圆里的单宁酸会刺激胃黏膜，喝完容易反酸。所以按照这个方法炖，汤既好喝又不会伤身体。