桃胶用电饭煲煮选煲汤模式因为桃胶需要长时间熬出胶体煮饭模式时间太短桃胶会结块影响口感煲汤模式一般能持续1小时左右正好让桃胶充分出胶再放其他食材也容易入味

为什么选这个模式呢？因为桃胶熬制要1小时以上才能出胶电饭煲的煲汤模式一般1小时足够如果时间不够桃胶会结块影响口感比如我之前试过用煮饭模式只煮了30分钟结果桃胶没完全出胶像果冻一样硬邦邦的后来改用煲汤模式1小时桃胶就变得特别粘稠了根据美食博主@厨房小助手的数据桃胶最少需要熬煮40分钟才能达到最佳出胶效果而电饭煲煲汤模式普遍在50-70分钟之间所以这个搭配最合理不过了记得煮的时候要中途搅拌一下防止粘锅