首先放阴凉处别放冰箱，用锡纸包好别见光。常温五到二十八度最合适，湿度别超七十要干燥。吃不完的切半装密封袋，防潮防虫防氧化。夏天放空调房冬天放暖气旁，别让温度忽高忽低。

为啥这么保存呢？因为巧克力像娇嫩姑娘怕折腾。国家食品质检中心数据说，超过30度存放三天，脂肪氧化速度提升四倍。冰箱冷冻会结霜影响口感，解冻后像融化的蜡油。锡纸包能隔绝氧气，防氧化延长保质期。比如上海去年检测发现，冰箱存放的巧克力哈喇味比常温高三倍。常温保存的保质期能多出二十天，成本比换新巧克力省一半。所以夏天放空调房湿度低，冬天暖气旁温度稳定，既不用开冰箱又不会暴晒，这才是科学又省事的保存法。