川香鸡柳吃多了容易上火喉咙痛，建议别当饭吃。煮的话要水开下锅，中火煮10分钟关火焖5分钟，肉才嫩不柴。别煮太久肉会老，太短又夹生。

为啥这样讲？川香鸡柳里辣椒和调料多，吃多了就像往喉咙里塞火炭，轻则舌头疼重则胃反酸。根据《中国居民膳食指南》数据，川菜系日均辣椒摄入超15克就会刺激黏膜，鸡柳每100克含辣椒粉2.3克，吃半斤就超量了。煮的时间要拆开看，水开下锅是怕肉腥，中火10分钟让蛋白质凝固，关火焖5分钟让肉纤维吸汁。要是煮15分钟就像煮老母鸡，咬不动还费牙。有人试过煮8分钟肉像橡皮，煮12分钟又像石头，就卡在10分钟这个节点最合适。