有些人吃完巧克力后大便会变黑，这跟巧克力里的成分有关。吃太多的话，可可里的鞣酸会跟肠道里的物质反应，让大便颜色变深，但不会真的变黑。要是突然吃很多，可能当天或第二天就能看到颜色变化，但过段时间又会恢复正常。

这是因为巧克力里的可可含鞣酸和色素，鞣酸会附在肠道壁上，把没消化的食物残渣染成深褐色。比如吃100克黑巧克力（约含70%可可），鞣酸含量可能超过5克，这种量足以让大便颜色暂时加深。不过鞣酸在体内停留一般不超过24小时，所以变黑不会超过两天。咖啡因也会刺激肠道蠕动，加快食物通过时间，让颜色变化更明显。但要是长期每天吃超过200克，可能引发便秘或腹泻，这时候颜色变化就是身体在抗议了。