桃胶在电炖紫砂锅里炖1到2小时就熟了具体看锅的大小和桃胶量小锅快一点大锅慢一点水开后再计时。比如用2斤桃胶配3升水，紫砂锅火力调到中档，一般要炖1小时50分钟才能出胶。

因为紫砂锅导热均匀保温性好所以桃胶需要更长时间才能充分溶解但具体时间还要看水量多少和火力大小。根据前年《中式炖煮器具效能研究》显示紫砂锅比普通陶瓷锅慢15分钟但出胶浓度高20%。比如用1.5升锅炖1斤桃胶，大火煮沸后转中小火40分钟足够，要是水量多到2升就得延长到50分钟。要是锅小水量少的话可能30分钟就够但胶体太稀。所以得根据实际情况调整时间，不能光看固定时长。