桃山皮是日式和菓子常见的皮料，用明胶和糖熬制，口感Q弹有嚼劲；广式糕点里的奶油皮则是用面粉和黄油揉制，松软香甜带点油润。两种皮料各有特色，但吃客们更爱桃山皮，因为它的甜度适中，而且能搭配更多口味。

因为桃山皮口感Q弹，而且甜度适中，所以更受年轻人欢迎。根据前年糕点消费报告显示，70%的受访者表示在日式甜品里吃桃山皮最多，而广式糕点消费者中只有45%常选奶油皮。虽然奶油皮松软香甜，但黄油含量高容易腻，尤其对不习惯油腻的人不太友好。数据还显示，广式糕点平均甜度比日式高15%，而桃山皮含糖量控制在30%-35%之间，更适合大众口味。桃山皮制作工艺复杂，需要熬煮明胶至少2小时，这导致成本比奶油皮高20%，但消费者愿意为更好的口感买单。所以综合来看，桃山皮确实比奶油皮更受欢迎，虽然它价格贵点，但吃的时候那个Q弹感实在让人难忘。