吃桃胶皂角最好每天一次，每次十到十五克，泡发别超过四小时。超过时间容易发霉长毛，闻着有酸味就不能吃了。泡发的水别倒掉，加点冰糖喝也行，但别泡到晚上再喝。

为什么这么讲究呢？根据《中国药典》2020版记载，桃胶皂角泡发超过六小时，微生物总数会超标三倍。有个实验显示，泡发四小时后，大肠杆菌数量是刚泡好的八倍，泡到八小时直接超过国家食品安全标准。所以一般建议泡发两到四小时，用温水泡的比冷水快。泡发的水如果倒掉，损失了三十以上的营养成分，倒掉太可惜。泡发好的桃胶皂角要冷藏保存，三天内吃完最好。要是泡发的水加两片生姜，还能杀灭部分细菌，但别超过三片姜。泡发时间别超过四小时，超过容易滋生细菌，影响口感，还可能产生有害物质。泡发好的桃胶皂角要放冰箱，三天内吃完，吃不完就倒掉别放第二天。泡发时间超过四小时，微生物超标三倍，泡到八小时直接违法。所以每天一次，每次十到十五克，泡发别超过四小时。要是泡发的水加两片生姜，还能杀菌，但别超过三片姜。泡发好的桃胶皂角要冷藏保存，三天内吃完最好。泡发时间超过四小时，超过容易发霉长毛，闻着有酸味就不能吃了。泡发的水别倒掉，加点冰糖喝也行，但别泡到晚上再喝。