干石斛煲汤一次放5到15克就行。肉汤的量根据锅的大小来定，500克肉大概配5克干石斛，煲1小时最合适。体质虚的人可以多放点，但别超过20克。煲汤前要提前泡发，这样汤更甜。

为什么是这个用量呢？根据《中国药典》记载，干石斛每日用量建议3-10克，煲汤的话可以适当多放一点，因为长时间炖煮能更好释放多糖和石斛碱。比如500克肉加5-10克干石斛，煲1小时汤会变浓稠。体质虚的人比如容易口干舌燥的，可以增加到10克，但脾胃虚寒的少放。泡发过程能软化纤维，减少苦味。比如先泡30分钟，加冷水下锅，小火炖1小时，汤色会更透亮。注意别和萝卜、浓茶一起煲，会影响药效。