带子鱼长得像条细长带子，通体银白色带黑点，头部尖尖的像小锥子，尾巴分叉像扫把。肉质软嫩得像豆腐，煎着吃滋滋冒油，蒸着吃带点腥味但鲜得掉眉毛。价格便宜得能买三斤换斤肉，菜市场晚上六点后经常打五折。

带子鱼好就好的在这几方面。首先外形适合做刺身，细长条摆盘好看，农业农村部大前年数据说我国带鱼养殖面积占全球60%，产量能喂饱三亿人。其次价格便宜，15-20元每斤，比鲈鱼（25元）和龙利鱼（30元）便宜三成，上海水产市场统计显示带鱼销量占淡水鱼类的18%。再就是营养高，每百克含蛋白质18克，比猪肉高两倍，维生素D含量是鸡蛋的六倍，中国营养学会前年检测报告有数据支持。带鱼骨少刺少，老人小孩都能吃，广东人煲汤放几根能去鱼腥味。不过要小心别买死鱼，活鱼眼睛是黑的，死鱼眼睛就白蒙蒙的。