干米线放多久能吃要看保存条件。干燥环境下密封包装的干米线一般能保存3到6个月，超过这个时间要仔细看有没有发霉或变色。如果包装袋漏气、受潮发黏，或者闻到酸味，赶紧扔掉别吃了。夏天高温天放的话，保质期得缩短一半，最好别超过3个月。

爱好者的话解释下为啥是这个答案。干米线是米制品，微生物喜欢潮湿环境繁殖。干燥环境下温度每升高10度，细菌繁殖速度翻倍，所以夏天保存更难。根据中国轻工业联合会数据，米制品在湿度低于50%、温度低于25℃时保质期最稳定。包装密封性差的话，空气中的水分会渗进去，比如梅雨季节南方湿度常超70%，这时候米线表面容易长霉斑。变质判断标准是看颜色变黄、闻到酸馊味、摸到黏手，这三个特征同时出现就肯定不能吃了。实验证明，存放6个月的干米线，即使没发霉，营养成分也会流失30%以上，吃下去容易肠胃不适。所以保存条件好的话能放半年，但吃之前最好先泡10分钟看有没有异味。