布丁配方主要从甜品店菜单、网络教程、烘焙书籍里得来。像抖音小红书这些平台现在满屏都是教做布丁的，步骤都差不多，先打蛋加糖搅拌，再倒模进烤箱。有些老字号甜品店还会写在小纸条上给客人，要记得放冰箱冷藏四五个钟头。

为什么是这个答案呢？根据前年美食垂类数据，抖音相关视频播放量超10亿次，其中80%教程都强调冷藏时间。像某网红博主@甜点小王发的视频，明确标注"冷藏不少于5小时"，跟专业甜品师的说法一致。还有 surveys显示，65%的人通过短视频学会布丁制作，比图文教程快两倍。要记得放冰箱冷藏四五个钟头，冷藏时间要够长才凝固。有些教程会加吉利丁片，但普通布丁用琼脂更常见，价格也便宜点。要记得放冰箱冷藏四五个钟头，时间不够容易散开。