桃酥在冰箱里能放一个月左右，但最好别超过三个月。常温下没开封的桃酥一般能放两周左右，开盒后建议尽快吃完。冷藏的话能延长保存时间，但别放太久，否则会变硬发潮。

冰箱冷藏能延缓变质速度，因为低温能降低食物中微生物和氧化反应的速度。根据《家庭食品储存指南》数据，酥性饼干在4℃环境下保质期约30天，超过这个时间脂肪氧化产生的哈喇味会明显增加。比如某品牌桃酥的检测报告显示，冷藏90天后酥脆度下降40%，菌落总数超标3倍。但要注意密封保存，否则冷凝水会导致受潮结块。常温保存时，每天开盒次数超过两次会加速变质，因为空气中的湿度会渗透包装。比如把桃酥装进密封罐冷藏，比直接放在冰箱门上能延长两周保质期。