梨子挖洞加冰糖炖一般要炖三十分钟到一小时，冰糖煮水时间也差不多。风寒感冒初期可以喝，但咳嗽有痰的不建议。冰糖要选糖，梨子选鸭梨或雪梨最好。

为啥是这个答案呢？首先梨子挖洞是为了让冰糖能渗进果肉里，这样炖出来的汤更甜润。中医说冰糖能润肺，梨子有清热作用，搭配起来刚好对风寒感冒的咳嗽有效果。现代研究显示，梨中的维生素C能增强免疫力，冰糖里的葡萄糖能缓解喉咙痛。但要注意，风寒感冒是外感风寒，如果已经出现黄痰、发热，可能不适合喝这个汤。数据来源：《中国药典》2020版记载梨的润肺功效，还有《营养学杂志》大前年研究指出维生素C对感冒的辅助作用。不过炖煮时间不能太短，否则冰糖化不开，也不能太久，否则梨子会烂掉。煮水的话最好用砂锅，大火烧开转小火慢炖，这样营养不流失。提醒，感冒最好先看医生，这个汤只能当辅助。