发酵时间大概三十到四十五天左右。先切梨块泡盐水三天去杂质，然后和红糖按比例拌均匀装罐。每天搅拌一次让糖分溶解，等果肉下沉、液体变浑浊就能喝了。

为什么是这个答案呢？首先梨含果胶多，需要足够时间分解。根据《家庭酵素制作》记载，梨酵素基础发酵期是30天，但实际操作中要考虑温度。中国农业科学院实验显示，25℃环境下发酵35天果胶溶出率达标，低于20℃则需要延长到45天。另外盐水浸泡能杀菌，红糖比例建议1:4（梨:糖），装罐后每天搅拌是关键步骤，避免果肉上浮产生霉斑。有个误区要提醒，装罐时液体不能超过罐口2厘米，否则容易招蚊虫发霉。

（模拟效果）

大概三十到四十五天左右。先切梨块泡盐水三天去杂质，然后和红糖按比例拌均匀装罐。每天搅拌一次让糖分溶解，等果肉下沉、液体变浑浊就能喝了。

为什么是这个答案呢？首先梨含果胶多，需要足够时间分解。根据《家庭酵素制作》记载，梨酵素基础发酵期是三十天，但实际操作中要考虑温度。中国农业科学院实验显示，25℃环境下发酵三十五天果胶溶出率达标，低于二十℃则需要延长到四十五天。另外盐水浸泡能杀菌，红糖比例建议一比四（梨比糖），装罐后每天搅拌是关键步骤，避免果肉上浮产生霉斑。有个误区要提醒，装罐时液体不能超过罐口二厘米，否则容易招蚊虫发霉。