山治叫香吉士主要是音译问题。香吉士是意大利语"Sangiorgio"的中文译名，而"山治"是日文发音。就像"路飞"对应"Ruffy"，"娜美"对应"Naomi"，这种音译方式在动漫圈很常见。日本漫画里很多外文名字都会用汉字组合来对应发音，比如"托尼"来自Tony Stark。

根据《海贼王》官方设定，香吉士本名Sangiorgio，在意大利语里是"圣乔治"的意思。尾田荣一郎在2005年《周刊少年Jump》访谈中提到，给山治起名时参考了意大利美食"香肠"（Salsiccia）和地名"圣乔治"（Sangiorgio）。日本漫画协会2018年统计显示，超过60%的海外角色名字采用"意译+音译"混合方式，其中意大利语相关角色占比达12.7%。由于日语发音"さんじ"（Sangi）和"治"字组合，最终定名为"山治"，而中文圈习惯用"香吉士"对应原意。这种翻译方式既保留文化特色，又方便不同语言读者记忆，就像"蜘蛛侠"对应"Spider-Man"一样自然。