煮熟的梭子蟹放冰箱能保存3到4天，冷冻的话可以存1个月。吃之前要检查蟹壳有没有裂开，闻一下有没有酸味。如果蟹肉发黏或者有异味，赶紧扔掉别吃了。

冷藏的话温度在4℃左右，细菌繁殖速度会减慢但也不是完全停止。根据微生物学数据，肉蟹在4℃环境下细菌每小时增长1倍左右，所以最多放3天，超过时间容易变质。冷冻的话温度降到-18℃以下，细菌活动基本停止，但蟹肉会变硬影响口感。其实冷冻保存的蟹肉解冻后可以煮粥或者做蟹粉，营养损失比冷藏少一半。有研究显示冷冻3个月内的梭子蟹，蛋白质流失量只有5%左右，但膏黄部分可能会出油。所以冷冻超过1个月的话，膏黄就不好吃了。要记得用保鲜膜包紧实，避免和其他食物串味。