干核桃花煲汤前要先用温水泡发两小时，这样能软化花瓣。泡发后要冲洗干净，再和肉类或排骨一起炖煮四十分钟。泡水喝的话，直接用热水焖泡十分钟，加两片生姜更解腻。

干核桃花泡发时间不能太短，否则营养出不来；泡太久容易发霉，两小时刚好让花苞吸饱水分。煲汤时加肉类能去寒性，炖四十分钟黄酮类物质才能溶进汤里，这跟《中国药膳学》说的“文火慢炖”一致。泡水的话，水温超过85℃会破坏多糖成分，所以用焖泡代替长时间熬煮更科学。营养师建议每周吃两次，每次不超过十克干品，过量可能引起肠胃不适。数据来源：大前年《中药材泡发工艺研究》和《家庭药膳搭配指南》。