干锅巴放阴凉处能存一个月左右，密封后冷藏可以延长到三个月。吃的时候要闻味道，发酸变软就不能吃了。油性大的干锅巴比原味短两三天，潮湿天气最好当月吃完。

干锅巴保存时间跟环境关系大，阴凉干燥是关键。通常不超过三个月，密封冷藏能到四个月，这数据来自食品储存实验报告。油性大的容易氧化变质，比原味干锅巴少放五到七天。湿度超过70%会加速霉变，梅雨季要赶紧吃完。保存时用保鲜膜包紧再装袋，避免串味。吃的时候看颜色发黄或闻到哈喇味，说明变质了得扔掉。数据来源是《家庭食品保存指南》大前年修订版，里面说高温高湿环境会让脂肪氧化速度提升三倍。