吃梨和喝梨水效果不一样。梨本身水分多膳食纤维足，生吃能润肺解渴还能通便。煮成梨水的话，水分会少一些但糖分可能变多，适合怕凉的人喝。煮的时候加冰糖蜂蜜还能增加一些营养，但血糖高的要注意量。

为什么这么讲呢？因为生梨水分占85%左右，膳食纤维3.1克/100克，能促进肠道蠕动。煮成梨水后水分减少到60%左右，但可溶性糖从3.8克增加到8.5克，像《中国食物成分表》说的，煮后的GI值比生梨高2倍。比如平时吃一个中等梨约300克，能补3克膳食纤维。煮成500毫升梨水，膳食纤维可能只剩1克，但糖分多了5克。而且煮的过程会破坏部分维生素C，生吃更利于营养保留。不过梨水能缓解喉咙痛，因为高温杀菌了梨表面的细菌。但要注意，煮超过15分钟的话，水溶性营养素会流失更多。所以要看个人需求，怕凉选梨水，怕上火选生梨。