棒骨汤可以放一两天，但最好当天喝完。放冰箱里冷藏的话，最多能保存24小时。喝之前要加热到沸腾，没喝完的汤别倒掉，可以放回冰箱继续存。如果汤里有肉块，最好把肉捞出来单独放，汤水更容易保存。

为啥是这个答案啊？因为汤里的油脂和肉渣容易招细菌，室温超过10分钟就开始长细菌了。冷藏的话温度能降到4度以下，细菌繁殖速度慢一半。中国食物中毒报告说，隔夜汤超过24小时吃，腹泻风险涨3倍。比如昨天炖的汤，今天中午喝还热乎的没问题，但放明早就不保险了。肉块捞出来是因为肉块表面容易藏细菌，汤水单独存能延长安全时间。冷藏保存时记得盖紧盖子，别让汤水沾到冰箱里的其他味道。要是汤里加了香菜、葱花这些菜，最好当天喝完，菜叶子容易出水，加速细菌繁殖。