动物黄油天然，适合做甜点，植物黄油健康，适合高温。动物黄油贵，植物黄油便宜。

因为动物黄油是牛羊脂肪做的，所以容易变硬，保存要冷藏，而植物黄油是植物油做的，常温也能放，用起来方便。动物黄油每100克有50克饱和脂肪，植物黄油只有20克，吃多了容易胖。价格上，动物黄油每斤30块，植物黄油只要20块，差价挺明显。比如做蛋糕，动物黄油打发快，植物黄油要加热到60度才能用。不过植物黄油烟点230度，动物黄油才170度，煎炸选它更安全。现在超市里动物黄油卖得少，植物黄油有三种口味，原味、黄油味、草莓味，选起来更灵活。